兰州的酿皮

面揉好，用水洗面筋，洗到不能再洗，用那个洗面筋的水加碱，找个盘子上笼蒸，蒸好就是酿皮，而那团洗好的面筋，蒸出来就是面筋了。说起来容易做起来难，反正不大好弄。

呵呵
我会做的啊
你把白面柔成团
放在水里面一直洗
等洗到洗不下来的时候就好了
把剩下的酒是面精
洗到水里面的就是凉皮子
让后烧水开水必须是沸腾的水啊
用一个圆的铁皮盘子大小自己定
估计市面上很少的因为是专用的
把你用面洗下来的水用勺子均匀的洒在铁盘子中
把铁盘子放在水中煮
10分钟就是完成任务
当然面精也是同样的操作
呵呵
希望你可以用的上
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