豆腐脑的问题

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/16 23:54:00

我在家里自己做豆腐脑时，吃的时候有水从豆腐脑中出来了，这是怎么回事呀？应该注意什么呢？

有可能是放的凝固剂不够量造成的。
豆腐脑的基本制作都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
下次可以多加入一些再试试~~~