黑粉皮为什么是黑的？

黑粉皮一般是拿红薯粉做的，因为红薯粉加水后呈黑色，所以粉皮的颜色也呈黑色。用红薯加工的粉皮要比一般的粉皮耐煮，而且久煮不糊，口感也更滑爽。
1、粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
2、粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

黑粉皮一般是拿红薯粉做的，因为红薯粉加水后呈黑色，所以粉皮的颜色也呈黑色。用红薯加工的粉皮要比一般的粉皮耐煮而且久煮不糊，口感也更滑爽！

因为里面放了黑米粉的缘故吧