关于元宵爆炸

炸元宵是，处理不好油花就会四处乱溅，有时候还回把脸烫伤．建议在炸元宵时，先将元宵蒸一下，蒸熟了的元宵在放到锅里炸，就会好多了，油花不会乱溅．

用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油

因为里面膨胀的快，况且外面皮子有些硬。现在提倡健康饮食，你就少用油炸吧。煮的方法不是很好吗？
实在想炸的话，先用温油炸一下（微黄）取出，一遍炸好后，油温升高，快速炸一下即可。
沙发的那个是外行，戳几个洞，那里面的馅料不是全漏出来了。

元宵的皮不能太湿，否则就要炸开。

炸元宵的制作材料：
主料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。
炸元宵的做法：
1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。