酒壶内部有个夹层,倒酒时按倾斜角度不同自动停止,有什么用呢?

主要为了控制流量，也是为了防止溅出的装置。
夹层里有个浮子，这个浮子始终是浮于酒面的，当壶成小角度时，浮子受到酒水波动力较小，由于受壶口出酒的吸力影响，浮子会随酒水的流到很快的到达出酒处，堵住出酒，所以出酒量就相对会少一些。
当大角度时，由于酒水的波动较大，浮子仍处于酒面，受吸力影响也会朝着出口处游动，但是由于大角度时酒的波动较大，浮子到达出口处的时差相对小角度要慢一点（就是我们常说反应慢一点），由于这个（堵住出口）反应的时间差，出酒量就会多一些。
而你说的倒在酒杯里正好不会溢出，由于酒量的多少，浮力、出口的吸力不同，必须要人为控制才行。如果要那种正好倒满一杯就不倒，必须用微电脑控制才可以达到。除非要酒壶里再装一个微电脑控制程序才行。

古代为了防止 贪杯 。现在防止 对吹 。

某些商家考虑到有的人会饮酒过渡而设的让酒少量缓慢的流出！尤其是在饭局上！你想阿有谁会给自己或朋友在哪里不停倒阿倒的！谁也不好意思阿是吧！ 就算多喝也是慢慢的不会对身体有太大的伤害…，现在大部分酒厂也开始使用这种方法.有的还会用小玻璃珠作为“当口”

是一个不错的酒杯,可以拿到鉴宝节目让专家给看看

这应该是防止倒出时溅出的装置。特别是杯小很有效，便于控制。你的感觉也有道理。正是个定量装置。我估计这夹层会还有另一个进气孔。壶倾斜时会被封闭，摆正时打开，作用就像单向阀。摆正时酒进入。你再仔细看看。仅供参考。