牛蒡的颜色

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/07 13:26:47
上网看别人煮的牛蒡汤都是无色的,为什么我自己住的牛蒡就成了蓝绿色?汤汁也跟着变成了蓝绿色?这是正常现象吗?我买的是牛蒡吗?

由于新鲜牛蒡去皮后宜变色,去皮后应该马上泡在水里,切好后充分淘洗干净,放入清水(放少量醋)中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分使用。

不是绿色的应该是深综色的.