1215年蒙古军队就攻下了北京，为什么到1271年才定都北京？

一、因为攻下北京以后，这个城市遭到了战争的破坏，需要重建和修缮。二、需要等天下都平定了才能考虑建都及治理的事阿。

因为此时蒙古为占领北京，攻打是女真人的金国，还未与南宋政权交恶。蒙古人在打败金国后，把目光转向了欧洲，直到成吉思汗去世才结束欧洲的战事。
南宋在我们的印象里是个军事积弱的政权，但却是抵抗蒙古人最为坚决和最为有效的国家，虽然最终亡于蒙古，但是也是在抵抗了40年之久，周围国家均已沦陷的情况下，独自支撑下了的，这也是为什么蒙古人直到大理国灭了之后才大举攻宋，南宋的经济与科技实力使蒙古人心存忌惮的，所以要等到准备完全（完成对南宋的战略包围，经济绞杀，军事蚕食）后，才进行最为艰苦的灭宋战争。而南宋未灭的情况下，蒙古人怕是哪里做首都的做不安稳的。

1养精蓄锐，整顿兵马。
2安内抗外（叛变），防腹背受敌。