怎样区分湘菜粤菜北京菜

从菜品区分：
湘菜——用腊肉及其他腊味制作菜品的基本可以肯定是湘菜
粤菜——煲汤是粤菜的标志性菜品，此外粤菜中炒蔬菜比较有趣，通常菜有多长就炒多长，不切断。
京菜——烤鸭这不用说了，蔬菜（瓜）经常凉拌着吃。

从口味区分：
湘菜——香辣为主
粤菜——咸鲜口味为主
京菜——口味单纯，咸就是咸、甜就是甜，酸甜味的喜用茄汁而非糖醋。

从餐馆风格区分：
湘菜——无固定风格，有些餐馆喜用乡土气息装修
京菜——也无固定风格，如果桌上出现紫铜火锅的话基本可以肯定是北京菜餐馆。
粤菜——比较讲究，服务员分工不同着装不同，比如：粉色制服是服务部的，绿色制服是传菜部的，穿西装的是经理，门口还有穿旗袍的身材高挑的咨客小姐负责迎宾领位。