怎么样煎鱼可以不粘锅，保持鱼皮无损？

热锅后,先用姜片涂抹锅底,然后再加油!
这样不仅可以防止粘锅,还可以祛除腥味呢!

加油
然后放鱼进去，不停地摆动（让鱼在锅里“游泳”）
OK啦~~~~

很简单，热锅凉油。

加油以后在锅底平铺的放一点盐或者均匀的撒放点花椒粒！

鱼收拾好以后，一定要晾干，表皮干，就不会粘锅，鱼皮完好。如时间紧，就用厨房用纸巾把鱼表明的水吸干。呵呵，妈妈教的呦，她可是烹饪高手

热锅冷油