‘满煎糕‘出自何典故？

有关晚清名臣左宗棠与食物的对话，一般不离两者：左公鸡和满煎糕。

前者又称左宗棠鸡，在美国取了个洋名叫General Tso’s Chicken，意译就是左将军鸡也。

在湖南菜(湘菜)中，左公鸡算是一道地方名菜，然而在中国的知味世界里却不甚流传，甚至许多中国人都未曾听闻，反而后来传至美国，竟在异地大红大紫起来，甜酸微辣的口味虏获许多老外的味觉，再加上大导演李安的“推手”强推一把，一时之间，不成为美国中餐馆里最热点的招牌菜都难，甚至回流到华人世界“光宗耀祖”一番。

左宗棠是谁？吃过这道菜的人未必知道。洋名还好，至少透露出是名姓左的将军所为，让人很直接地联想到美国炸鸡上校的可亲模样。太平天国听说过吧！左宗棠就是以镇压这造起义而闻名於世的晚清军机大臣，不过该历史事件肯定与这道鸡肴完全无关就是。

举凡闻名於世的许多名菜，都非要与名人伟人扯上边才得以发放光芒，所以才会出现这鸡肴由左宗棠发明之说。比较可信的典故，倒是此鸡为清末某谭姓食家政客之家厨所创，后谭某家道中落，家厨遂到外开店谋生，为求宣传效果，便将此菜附会到左宗棠名下，套句现代术语就是寻求“名人效应”，果然一举成名。

左宗棠鸡在本地华人的饮食经验中毕竟远了一些，晚清历史更是“难以”想像的天涯海角。行文至此，还没说到与左公鸡同样跟这号历史人物有著密切关系的“满煎糕”呢！或许你早已兴致缺缺；然而要是我说“满煎糕”就是我们这里再熟悉不过的“曼煎粿”，那想像力丰富的是否会马上把场景给拉回本土，在全马大城小镇的街衢巷弄间闻出历史飘来的熟悉香气呢？

这回倒是与太平天国扯上关系。相传咸丰五年(1855年) 太平军入福建，左宗棠率清兵前往平定，为了让军队吃饱且不扰民，他决定将传统咸味煎饼给加以改良，利用福建盛产的蔗糖和花生碾碎，撒在已发酵松软的煎饼上成为甜食煎糕，使士兵容易入口，且携带方便，於是这种煎糕便渐渐在福建尤其泉州一带流传开来，成为经济实惠，食用方便的街头小吃；后来也流传到台湾，以及随著早期闽藉移民的步履带来了南洋。