什么是干锅

干锅是锅仔的一种！能增加菜肴的香味，掩盖菜肴不能经过烧制和烹调去除的腥膻味！长时间保持菜肴的口感和味道不会因温度的降低而减少！通常会在菜肴烧制好了后放入垫有蒜瓣姜片川葱和香油红油的锅仔内加热后供食客享用！味道不错的！

干锅就是不加水，不加汤，直接用油炸个半熟，或是煮个半熟，慢慢火上煮着吃，但是作料一定要掌握好，学正宗做法，到成都上善佳，油也要多才好吃，最好要多加点肉，一边煮一边出油。干锅有很多种，看你自己需要什么材料！自己想吃什么。

干锅就是把菜做熟放进砂锅里炖,味道不错的！

就象锅仔~~不过里面没汤

三楼说得好