鲜为什么是鱼字旁?

鲜 本身就是个会意字。

先看看字典上的解释：
鲜、鱻 xiān

〈名〉

(1) (会意。从鱼,从羊。“鱼”表类属,“羊”表味美。本义:鱼名。出貉国)

古人所能吃到的美味本来就很少，无非天上飞禽、地上走兽、水中游鱼。
估计这种叫 鲜 的鱼本身就是味道很美的东东，所以后来演变成表示味道鲜美的“鲜”字的延伸义了。

^_^

好象是这样:古时候人们将鱼与羊通称为美食,且鱼为前,因为羊是后来驯化的,后来造字就将鱼与羊合并成了鲜字,鱼也就成部首了.

大概海鲜类是典型的吃鲜的东西

鱼很新鲜

鱼,羊一起吃才鲜

鱼,羊一起吃才鲜