炸羊肉串，红红的那种，是蘸的什么料？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 11:18:51
大约有十年了，在北京的街上有一种炸羊肉串的小摊。炸完后蘸一种红色的粉状料。没吃的时候以为是辣椒，但吃了后才知道不是。味道挺好的，但不知道是蘸的什么？现在好像是没有了，有谁知道求您给个答案。能有具体的制作方法更好。谢谢！

是孜然 孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香位，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

如果它的颜色是大红的又不是很辣也不是橘红或橙红.
我认为也是色素.
还有一个最简单的方法,你用少量水稀释一下一切就明了.

色素……或者嫩肉粉

可不是孜然哦，谁家孜然是红色的……oh my god

孜然