如何长时间保存白面？

我以前用食品袋装好,放进铁皮桶保存,取用也方便.可以半年以上不变质.
但人家告诉我,面粉时间长了会氧化的,不如新鲜的,所以请你也随买随吃.
供参考

如何保存面粉 ?
1、通风良好
面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度
储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净
环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味
面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地
为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。
垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出
保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁
减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉装在布口袋里很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变。所以，夏季是一年中保存面粉最困难的时期。尤其是用布口袋装面，更容易生虫。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝，即不反潮发霉，也不易生虫。简单易行，便于面粉安全度夏。但是已经受潮就不要再往塑料袋里放了

面粉保存需要密闭在一个容器内，不接触空气就会放的时间长一点。
不过面粉这种东西，在冬季还可以放久一些，在夏季无论怎样放久了都会生虫子的。
在一些粮食单位或面粉厂，都是用磷化铝或磷化钙等剧毒农药来熏蒸除虫的。在家庭中这种办法不可取，最好是现买现吃，不要长期保存。

少量的可以放入冰箱里冷冻起来，保证不生虫。

以前听过一个故事，一条装面粉的船沉江里了，很多年以后打捞起来的面粉还好好的，一点没有变质.不知是