在煨汤的过程中，由于汤汁的减少，这时应加开水还是冷水

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/11 00:21:57

应该加开水。因为在煮汤的过程中，蛋白质，脂肪等慢慢溶解在汤里，你一加冷水，骤冷使这些东西突然凝固，就很难再析出了，汤就煮不好了。所以人们强调说；煮汤时一次放足冷水。

从口感来说最好是中间不要再加水,开火之前水就要加足.如果非要加那也是加开水