奥运会是不是所有项目最高水平的赛事？

不是
如；足球世界杯是足球的最高水平的赛事，
而在奥运会足球赛中就很难见到大牌的球星。
当今世界，足球号称“世界第一运动”，但在奥运会上，缺了很多大牌明星，它似乎注定无法成为“奥运第一项目”。

参见
http://paper.people.com.cn/scb/html/2006-06/02/content_6175023.htm

足球比赛是较早被列入奥运会的项目之一，1900年第二届奥运会上便首次成为正式比赛项目。然而由于奥运会不允许职业运动员参加，而业余球员又往往不能反映一个国家的最高水平，到了1928年第9届奥运会，已经连续3届将欧洲一流球队拒之门外，足球比赛水平大受影响。于是，创办一个新的世界性足球比赛成为普遍的呼吁。当今世界，足球号称“世界第一运动”，但在奥运会上，缺了很多大牌明星，它似乎注定无法成为“奥运第一项目”。 不过，世界杯赛事的诞生更使奥运足球陷入困境。1932年洛杉矶奥运会时，竟无一个欧洲国家对足球赛感兴趣，结果这届奥运会被迫取消了足球项目。这是足球运动步入奥运殿堂后，惟一一届不进行足球比赛的奥运会。