白色干莲子怎么食用？

莲子可以做粥，可以和银耳一起炖银耳莲子羹。
汤开后，炖一段时间再直接放干莲子。或者使用高压锅炖，一般都可以炖烂。

注意： 莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡， 莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。如果莲子怎么炖都不烂的话，说明是品质是不好的，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。买莲子的时候千万不要买很白的莲子，真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。莲心清火，但是很苦。

用冷水浸泡一下,然后放入米中烧粥,或加入红枣,桂圆等一起烧均可.去掉莲心是因为莲心是苦味的,一起烧会影响口味.

不怕苦的话最好把莲子芯一起煮了吃,莲子芯的食用药用价值都很高,莲子心能降火气的.
可以和银耳,红枣一起煮 ,平常煮粥时也可放一些,

先把莲子掰开成两半 然后取出里面的心 最后用凉水泡一会 然后自己想怎么做 做什么都可以了 希望对你有帮助