鲜香菇食用前是否需要用开水烫一下

用开水烫一下
可以烫死大部分细菌和一些虫卵

用热水慢慢泡香菇，这样的香菇口感最好。把香菇泡在热水里，一定把有香菇蒂一面朝下浸泡，等香菇回软了，用手捏住香菇的腮叶轻轻旋转搓洗，这样可以使香菇里的泥沙沉入碗底。

　　1、是的。鲜香菇用开水烫一下，不仅可以杀死细菌和部分虫卵，还可以使鲜香菇味道会更好，口感更加嫩滑。
　　2、鲜香菇的做法：
　　食材：鲜香菇、小青椒、五花肉、蒜、姜、葱、蒸鱼豉油、味极鲜酱油
　　做法：
　　（1）香菇切块，用水焯一下。
　　（2）葱姜蒜切碎。
　　（3）五花肉切片。
　　（4）热锅凉油，放入肉片，变色放葱姜。
　　（5）放入香菇，小青椒翻炒。
　　（6）加入蒸鱼豉油，味极鲜酱油，翻炒。
　　（7）最后放入蒜，鸡精出锅。

　　需要的，香菇很难清洗干净，用开水烫了之后可以杀死大部分细菌和杂质。香菇种的时候会生虫，要打药，所以用开水烫一下比较好。我们吃的是香茹干，不一定要用开心烫，也可以用凉水泡开，让它充分吸收水分打开茹伞，同时也是把它的污物泡出。用开水泡比用凉水泡速度更快，省时。
　　香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

烫一下最好