干肠（腊肠）制作好了后，如何保存？

腊肠放入冰柜便不会变质，但不宜放入冰格，否则水分渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多，一般用保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层。下层也能维持肉味及不致发霉，放在阴凉通风处，避光，也可。不用太担心。

　　贮存腊肠秘诀：
　　1.一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。
　　2.天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方 如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。

A。放在照不到太阳的窗外吹！！一般30天就可以了！！
B.拿回后应放入冰箱保鲜层

干肠蒸熟后放在阴凉通风处晾到干硬，再装入大的密封袋，避光保存