怎样做才能让雪耳软糯？

先放水里泡发，变得很大时把它洗净，把里面那个硬硬的东西都去掉，然后放冷水，大火煮沸，再保持微沸，大约需要1个小时以上，那个时候雪耳就很酥烂了，这个时候再放糖，撒一点枸杞使雪耳羹更具诱惑力，增加食欲。
你还可以把红枣与雪耳同煮。

一定要充分泡发，才能煮的软烂

如果是干的,煮之前先泡一阵啦...煮的时候多煮一阵啦...用小火...

我比较懒,发好了以后,我用高压锅炖的,很烂

最关重要的是事先要让雪耳充分泡水

加冰糖熬久一点。