拜托～江南大学考研

008
食
品
学
院 082202 制糖工程 01糖化工
02碳水化合物资源的开发与利用
03淀粉与淀粉糖
04碳水化合物生物技术
05功能性碳水化合物 15 ① 101政治
② 201英语
③ 302数学二
④ 425生物化学（含实验）或418化工原理（含实验）或428微生物学（食品） 630食品工艺学 1.食品化学
2.初试未考的专业课选一门 生物化学：《生物化学》魏述众主编，中国轻工出版社
《生物化学》第三版沈同主编，高等教育出版社
化工原理：《化工原理》第二版或第三版天津大学编
微生物学：《微生物学教程》第二版周德庆高等教育出版社
《现代食品微生物学》第五版[美]JamesM.Jay编著徐岩译中国轻工出版社
食品工艺学：《食品工艺学》上册陈舜祖等天津无锡轻工业学院合编1986年第一版中国轻工业
出版社
食品化学：《食品化学》王璋等编中国轻工业出版社 0510-5863565
083201 食品科学 01生物技术在食品中的应用
02功能食品配料和添加剂
03食品加工新技术
04乳制品加工
05食品资源开发和利用 63 ① 101政治
② 201英语
③ 302数学二
④ 425生物化学（含实验）或418化工原理（含实验）或428微生物学（食品） 630食品工艺学 1.食品化学
2.初试未考的专业课选一门
083202 粮食、油脂及植物蛋白工程 01谷物科学与功能食品
02食品脂质、植物蛋白与功能肽
03焙烤食品科学与功能性添加剂
04生物技术与生物质新能源、新材料 18 ① 101政治
② 201英语
③ 302数学二
④ 425生物化学（含实验）或418化工原理（含实验）或428微生物学（食品） 630食品工艺学 1.食品化学
2.初试未考的专业课选一门
083203 农产品加工与贮藏工程 01植物原料加工机理和技