请问一下河南板面是怎样练成的

你好！

河南的板面的面饼类似于我们常吃的兰州拉面的面饼，但它又不同于兰州拉面面饼的圆形，而是呈扁长形，宽度一般在两厘米左右，厚度约有家用的铲刀那么厚，和面、醒面的时间比拉面更长，因此其面质比拉面的柔韧性更强。

板面的调味品叫做臊子，臊子的配料十分复杂，由精牛肉（精羊肉、精猪肉亦可）、盐巴、野山椒、洋油、大小茴香、孜然、陈皮、食用香精、山芍、桂子、胡椒粉等30多种材料熬制而成。面熟入碗后，附以菠菜、绿豆芽、韭菜等蔬菜，再浇上臊子搅拌后，一碗正宗的板面就做成了。

特点是： 香辣可口、色香味佳。

如图：
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谢谢！