谁知道猪扒的淹法

通心粉猪扒
　　用料：
　　通心粉或螺壳粉1/3杯，元骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯（鱼汤或肉汤均可）。

　　腌料：
　　鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1用茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。

　　做法：
　　1．通心粉或螺壳粉放人滚水中煲7分钟，熄火局5分钟捞起（小粒的通心粉只要煲5分钟）。
　　2．猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分钟，下油煎熟，铲起切小件。
　　3．把鸡汤煲滚，放下通心粉。青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。

　　说明：
　　猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。
　　柠汁烩猪扒
　　材料：猪扒6 块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉三汤匙；
　　献汁：糖1 茶匙、生粉少许、水适量；

　　做法：

　　1. 猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。

　　2. 烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。

　　3. 洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。

　　4. 油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋献汁上碟。 D5

　　吉列猪扒(图)
　　主 料：

　　中等瘦肉约600克，鸡蛋1只，面粉、面包糠各2汤匙，酒、盐、粟粉各1茶匙，生菜1棵，柠檬1个（切角块），柠檬片1片，樱桃2片。

　　配 料：

　　汁料：蚝油、番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1茶匙。

　　做 法：

　　1、瘦肉用盐及粟粉拌匀，冲洗干净，放滚水中焯至变色，即捞起，沥干。

　　2、鸡蛋打散，下酒再拌匀。

　　3、瘦肉依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油分上碟。

　　4、生菜叶撕开，洗净，修剪成供食大小，与柠檬块同拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟。