如何管理酒吧，茶艺，娱乐场所？

找出酒店生意还存在的缺点。有时候改变缺点带来的就是效益，不一定非得引进这个引进那个。不建议找那些早就存在却因为客观原因一直解决不了的缺点。
　　建议细节：多观察观察同行，切身考察，对比学习。这是酒店管理行业经常用的方法。看别人的长处，看看自己的短处。衡量分析，部分吸取。
　　给你推本书，《酒吧管理与服务实训教程》当当网上有，我本人也做过酒店，个人认为，受员工尊敬的老板要有一套自己的管理技巧。首先效益要好，员工才能待得住；其次，要有员工值得向你学习的本领，酒吧里的年轻人通常都希望多学些业务，其实其他岗位也一样，这是职场人的共性。再有开酒吧的人，眼光一定要独到，一定要有自己的组织文化，要让员工与你的信仰一致，就是说员工的血型一定要与组织的血型吻合。每个酒吧都有一个自己独立的风格，这种风格的形成不仅是依靠表面的装潢设计，更多的是酒吧的一种小气候，一种精神。而这种精神不单是要靠酒吧的经营者坚持的信念，还要有员工的精神上的一种支持。否则酒吧就是徒有其表罢了，这种貌合神离的酒吧现在太多了。我一直相信许多泡吧的人之所以热爱一家酒吧，更多的是热爱这家酒吧所独具的一种精神，这种精神甚至可以成为一种信仰，一种人生态度。你说呢？

　　第一章 酒吧实训概述
　　第一节 酒吧的基本概念与特点
　　第二节 酒吧的基本组织结构
　　第三节 酒吧员工各岗位职责
　　第四节 酒吧常用器具与设计
　　第二章 酒吧运营管理实训
　　第一节 酒吧运营管理计划实训
　　实训项目一：市场调查
　　附1：市场调查综合分析表
　　附2：市场调查报告范例
　　实训项目二：主题设计
　　第二节 酒吧运营管理业务实训
　　实训项目三：酒水单设计
　　实训项目四：员工排班
　　实训项目五：调动员工积极性
　　实训项目六：处理客人投诉
　　附：客人投诉案例
　　实训项目七：日常工作质量检查
　　附：教学实验酒吧值班经理每日检查内容
　　第三章 洒吧服务实训
　　第一节 酒吧服务员身体语言实训
　　实训项目八：站姿
　　实训项目九：走姿
　　实验项目十