β-淀粉酶为什么叫β-淀粉酶？

β××酶一般是水解β糖苷键的酶
不过淀粉里好像没有β糖苷键
只有α1-4和α1-6糖苷键

脂肪氧化有一个过程叫β-氧化。长链脂肪酸通过逐步分解形成乙酰辅酶A，然后参与三羧酸循环彻底氧化。因为脂肪酸的氧化发生在脂肪酰基的β-碳原子上，故称β-氧化。