如何制作朱古利

白巧克力的制作

　　白巧克力的制作材料：
　　主料：白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙
　　白巧克力的做法：
　　①将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至白巧克力融化
　　②吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力
　　③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀
　　④以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白巧克力球，放凉至凝固状即可
　　备注：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块

　　250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
　　150g糖粉（大概是这么叫的吧，很那种，一般用来洒在蛋糕上做装饰的）
　　100g淀粉
　　1小勺朗姆酒
　　60g可可粉
　　如果需要可以再加一点果仁之类的东西

　　先把油脂熔化（专门的容器最好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
　　纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
　　1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手

　　1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。

　　2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧

　　克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。

　　3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。

　　4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。

　　如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、

　　小狗狗等模型，把调和好的