煮排骨的决窍

加香菇好吃

先不要加盐煮容易烂，而且胶原蛋白也容易炖出来，炖烂后就可以红烧或清炖了

你好！

可以注意下面这个方法：

排骨洗净，放入在沸水中汞一下，去除表面的赃物，然后放入清水（水要一次放足）中炖，同时加入一些姜片，去腥。

水开后，先沸水煮几分钟，然后转为小火慢慢炖，慢慢炖出来的东西才香，炖至烫发白，肉质差不多熟了，放入切好的冬瓜或山药，这是在放入盐、鸡精，等到冬瓜炖熟，在加入些嫩葱、香菜，就可以出锅了。此汤清淡、爽口，很滋补的，吃排骨的时候可以沾酱吃。

此外，煮排骨还可以放点儿醋，排骨更容易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

煮排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

看！ 肉很酥烂， 真香啊！
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谢谢！

常规调料不用说，
秘笈：加点橘子皮，这样宜炖烂，时间短，营养成分流失少

加盐一起炖，很有味道

先用水焯一下，把血沫捞出，然后再炖，先不要放盐，八成熟的时候加盐。