土豆放几天表面会变青！为啥？能吃吗？

我先告诉你那青色的是什么东西：龙葵素！

什么又是龙葵素，它又是怎么产生的呢？请看下面：

马铃薯的有毒物质为龙葵素(Solanen),也叫马铃薯素,是一种有毒的糖苷生物碱.这种生物碱不是单一成分,主要是以茄啶(Solanidine)为糖苷配基构成的茄碱(Sola—nine)和卡茄碱(Chaconine)两种共计6种不同的糖苷生物碱。
质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒！！！！

土豆变青意味着它在生长，生长会产生龙葵素。

没事，我们经常遇到这种情况。熟透了吃，没有问题，高温会破坏和分解毒素。所谓有毒是指生土豆变色是的变化，熟了问题自然就不存在。别听现在那些所谓的狗屁“砖家”的屁话，他们现在说假话、做假报告、假鉴定、假技术，可谓登峰造极，有几个人在潜心做研究？！

那是绝对不可以吃的,那是有毒的,还那个土豆芽是绝对吃不得的,

绝对不可以
土豆变质后会产生有毒物质
严重会危急生命