肉类是酸性的食物吗?

是，要多吃蔬菜水果等碱性食物来中和

所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

从大的分类来说，大部份动物性食物属酸性食物。如鱼、肉、贝类含有丰富蛋白质，蛋白质中磷、硫浓度高故。大多数谷类、部份坚果类属于酸性食物，其为人类能量来源。碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物几乎都是碱性食品。

蔬菜和水果中的有机酸，除了令人感到酸性外，亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑且带涩味。其理由乃是因碱性故，舌头的粘膜蛋白质受了点伤害，一时丧失感觉之故。这便是一般人所谓蔬果吃多了，口中涩涩，不禁有种体寒之感，故常误解，以为多吃蔬果，身体会太虚寒，其实不然。

酸碱食物的取舍

自我检视，如果平日有消化不良或健康状况不佳之情况，应避免以下的酸性食物：

肉类、鱼类、蛋类伤害人体最为严重。
所有淀粉和谷类，尤其是经过精制的淀粉类（如白米、白面包、白面条、白馒头、饼干、三合一冲泡式精磨合一冲泡式精磨餐包等）。
调味料、泡菜。
葱、蒜、菇、蕈类。
部份豆类及坚果类，尤其花生、豌豆、扁豆。 所有油类及奶油、油腻及油炸、油煎食物。
所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成者，果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。
谷类可藉适当烹调及处理，减少其酸性程度。譬如面包倘使经过烤箱，稍微烘烤，其中淀粉会转变成果糖(fructose)或水果糖(fruit sugar)，他们转成这种型态时，就犹如水果中的糖份，成为极易消化的碳水化合物。其次，烘烤的面包具有碱性食物的特性，较未处理的白面包营养价值增加许多。又譬如国人喜食白米，如果在饮用前