兔子耳朵怎么吃？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 01:46:12
我们这专门卖兔子耳朵的，4元/KG

煮火锅吃口感非常棒，但是单独吃，有什么做法呢？

百度上找来找去压根就没有~~

你好！单独吃的话，最好就是卤着吃，当凉菜是。比较脆，爽口。介绍下：



主料：兔耳500克调料：大葱20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,盐30克,卤汁2000克做法：1. 兔耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，2. 锅内加清水，放入兔耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。3. 锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下兔耳烧煮，约1个半小时，待兔耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同兔耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取；4. 改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。谢谢！

兔子耳朵最好是风干之后炒闲蛋黄