UC知道关于方便面的料和火锅的料，怎么自己配？谢谢
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 10:41:24
我以前经常吃辛拉面和辣白菜（两种方便面），我想自己煮面条和菜吃，可是我不会调料，我要求不高，跟方便面的汤的味道差不多我就满足，但是两个前提，一是要简单方便，我懒得把时间花在做饭上；二是配料要绝对素，鸡精之类都不可以，谢谢。
另外，在不煮面的情况下我可能只吃一些煮菜，在外面吃过一些小火锅觉得味道不错，自己怎么配火锅底料呢？（我不买超市现成的底料）也是上面两个要求，简单方便，配料全素，谢谢。
上面一共两个问题，一个是如何配方便面料，一个是如何配火锅底料。我每天只吃一顿热的（煮的），所以请不要给我提供一些麻烦的方法，配料也尽量少一些最好（而且每次用量少，存放时间长的），非常感谢大家：）
Babyove：完全不符合要求，一，荤，二，麻烦，三，不要乱复制。不好意思。
PS:刚才我作了一碗面条，放了盐，味精，五香粉，辣椒粉，芝麻，香油，味道真是不怎么样，不过比较简单，也凑或能吃，在这基础上怎么配料更有味道呢？
1、可根据自己口味倾向来调，以火锅料为例:
原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克；
制法：
（1）菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
（2）炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
（3）随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却。
2、调料包简介：
方便面调料包一般分为调料粉包、酱包和蔬菜包三种，根据方便面品种和口味的不同，生产调料包使用的原料会有所不同，但共同点是都要选用新鲜的肉或蔬菜。
调料粉包、酱包中会加入鸡、猪或牛肉的纯粉及新鲜原料，为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性，也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或骨头提取物，在调料包中就加入了天然骨汤产品，这种产品独特之处在于不仅富含多种氨基酸、多肽类化合物、核苷酸、B族维生素及无机盐等微量元素，而且能赋予食品醇厚的口感和肉类所特有的鲜香味。
目前，方便面的正规生产厂家都是选用专业蔬菜工厂加工的新鲜蔬菜，这些蔬菜必须经过严格的挑选、清洗和分切，从原料到加工的各个环节层层把关。
盐，糖，酱油粉，五香粉，辣椒粉，味素，按适当的比例调好，用时撒入
炸好植物油，放在一边，煮面放在里面一勺（省时间，不用每次炸油）
煮面时可以切如个西红柿，或者放些紫菜，或者青菜（油菜，白菜，黄瓜，胡萝卜。。。）
介绍我们家吃面的简单方法(用的是市场买的宽面)