小弟想卖羊肉串请做过的教教小弟.谢谢了

用无烟煤，让煤在别的地方充分燃烧后（全部都是红色、煤块内部也燃烧、无大火苗窜出）放入烤肉槽，这样不容易把肉烤焦。要用铁欠，不要用竹子的，竹子容易烤焦，竹子的焦味容易被肉吸收。
烤肉的关键是在肉，要是那种用饲料喂出来的羊就算了，那种羊的肉有种鄯味。要用吃草的绵羊！
火候，这个不好说，一般在4-6分钟左右，肉无血丝、颜色呈浅咖啡色、有肉的清香基本就可以了。
不好意思我不是河北人，我是新疆的，不太清楚你们那边的煤和肉的价格。虽说我是汉族，但每年也烤那玩意吃几次，多多少少也知道一些，你最好是自己去找一家正宗的新疆维族人开的饭馆尝一下味道，我光给你说这些，但是你不知道正宗的味道还是白搭！不过据说你们那边有人用牛肉代替羊肉，包括一些新疆饭馆，所以你还是找一家声誉好的新疆饭馆去尝尝，顺便也可以看看维族怎么烤的！

我干过
1.木炭，0.8每公斤
2.火小用扇子扇，火大只要把串拿离木炭就可以了
3.我是黑龙江人
4.你会穿串么？会腌料么？