为什么说从事国际贸易的人员不仅要了解和掌握国际贸易法，还要了解和掌握交易对象国的国内有关贸易的法律

这个很简单了。
掌握国际贸易法，才能在进出口贸易时，按照法律办事。避免上当，或做有悖法律的事情。
了解和掌握交易对象国的国内有关贸易的法律 可以是在与该国交易时，避免不了解该国法律 而丧失有关贸易。
比如， 我国禁止出口 发菜 木炭 等。如果某国不了解这些。进行进口，你说能做成贸易吗。而且还可能触犯法律。