雪蛤是不是一定要隔水炖？

雪蛤的食用方法

（1）木瓜炖雪蛤

用料:木瓜一个（约700克重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）

作法:

1. 雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻盛起，滴干水分；

2. 木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内；

3. 冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，

加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。

作用: 润肤养颜。木瓜的色彩之所以如此鲜艳，是因为其含有充沛的橘色色素，此种色素具有维他命A的效果，可保护皮肤，并提供眼睛必要的养分。

把木瓜直接放在水里炖也可以，但味道不如隔水炖好。

雪蛤膏中加入少许花雕酒、姜汁，用温水泡6小时左右（水温要控制在50度左右，否则会影响泡的效果），冰糖和水加热至冰糖完全融化，木瓜对半切开，挖出瓜瓤，把泡好的雪蛤膏和木瓜放入冰糖水中隔水炖3~4小时，再放入木瓜碗中再隔水炖半小时就可以了，可是很费工夫的呦！

不一定非得木瓜炖啊，放少许冰糖、大枣炖是最简单有营养的了~ 对了，味道也是不错的

雪蛤是不是一定要隔水炖？