请问怎么蒸茄子啊？详细点的，谢谢！

把长茄子切片，不宜太薄，然后上锅大火蒸就可以了。
蒸熟之后你要不是马上就吃，最好把他盖上，不染容易氧化，变色。（不过不影响口感。只是不大好看）
吃的时候加蒜末、香油、醋、少许酱油（也可以不加），还有盐。
我家是这样做的，一般我家都是等凉一点了再加调料

蒸茄子

主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。
配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。

切成块，加点盐和姜蒜，少许白糖放在锅里直接蒸就好了。蒸熟了加点猪油味精一扮就超级好吃了。偶妈妈的做法

我妈妈还会在锅里加点油，把茄子放进去炒炒，加点盐糖一点虾酱。炒好了就放在饭上蒸熟，很好吃

呵呵，我们家常做法的蒸茄子很简单（长条的茄子，最好是当季的茄子）
烧饭的时候，把茄子去蒂，切成盘子长短，放盘里装好，再搁到蒸屉上，电饭锅都有自带的。
饭熟了，茄子也熟了。
端出来，用筷子将茄子打散，撒上盐，猪油，味精，拌匀就OK了。呵呵，我家里喜欢放些梅菜干（蒸熟的），风味更好。

我家的做法，呵呵。

蒸的一般是用长的茄子比较好,去皮,弄趁个一小条一小条的上锅蒸就好了.出锅后加蒜泥、少量的盐、香油就好了，很简单的啊！

蒸的一般是用长的茄子比较好,去皮,弄趁个一小条一小条的上锅蒸就好了.出锅后加蒜泥、少量的盐、香油就好了，很简单的啊！