油和水为什么不会混合？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 07:05:37
我发现将水倒入油桶中，再用管子去抽，抽到最下面的会是水，抽到上面的会是油，这说明油和水其实没有混合，而是自动分开，关于这点我想请教几个问题：
1、我老师说，油和水没有混合是因为油比水轻，所以油都浮到水的上面去了。我觉得这个答案不满意，难道密度不同的液倒就不会混合吗，那酒精密度也不同于水，为什么会混合成啤酒？
2、油和水是完全不混合吗？我从底下抽出来的是纯的水，上面抽出来的是纯的油吗？

1，油是有机物，水是无机物，一般来说，有相似相溶的原则（物质一般比较容易溶解在结构相似的物质中），油在水中的溶解度分为：不溶，（你可以查初中化学书的溶解表），而油的密度比水小，所以油会浮在水上，而不混合，但是假设如果密度一样，就算不相溶也可以混合在一起的。这里需要搞区分溶解和混合的概念。。。
酒精是“极易”溶于水的，虽然密度比水小，但是已经充分的溶解在水中，（酒精分子已经分散在水分子空隙中）
2刚说了
油在水中的溶解度分为：不溶，但是化学中的不溶是指溶解度小于一个指标，但是实际并不可能出现100%完全不溶解，所以上面的油还是稍微含水，但是比率非常小了。
呵呵，怀念中学的化学课啊。。。。

正常条件下，油和水的分子大小不同、密度不同、粘度不同所以不会混合，且水的密度比油大而导致水在下油在上。
但随着压力的增加、温度的升高及理化反应状态下，油和水又可以在一定程度上混合或产生化合物，如水包油分子、油包水分子等乳化物，一般颜色成乳白色。特别是对于油，矿物油也好、植物油或动物油也好，均为有机物，会被微生物附着并侵袭，所以，即使温度和压力不变，长时间混合在一起的油和水也会发生变质融合的现象。

不会混合。油在水中的溶解度几乎是零，不过还不是零，所以稍微会溶解一点点。酒精和水是可以混溶的。

不会混合。油在水中的溶解度几乎是零，不过还不是零，所以稍微会溶解一点点。酒精和水是可以混溶的。

可以用溶度参数来解释，两者的溶度参数相隔很远
可以用极性相似原理来解释，水是弱极性的，而油一般是极性的