为什么蜂蜜接触空气后就会有白色的沉淀??

不是变质，是结晶，正常的物理变化，结晶以后变为有一点半透明的颜色。一般蜂蜜在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，放心吃吧。
个人比较喜欢吃结晶的蜂蜜，不腻而且甜。