提取谷氨酸钠时放出来的气体都是什么气体?化学式.谢谢!

味精卫生标准的分析方法
GB/T 5009.43—1996

1 主题内容与适用范围
本标准规定了以粮食为原料经发酵提纯的麸氨酸钠结晶卫生指标的分析方法。
本标准适用于以粮食为原料经发酵提纯的麸氨酸钠结晶卫生指标的分析。
2 引用标准
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.14 食品中锌的测定方法
GB/T 5009.39 酱油卫生标准的分析方法
3 感官检查
将味精样品撒在一张白纸上，观察其颜色应白色结晶，无夹杂物。尝其味应无异味。
4 理化检验
4.1 麸氨酸钠
4.1.1 旋光计法
4.1.1.1 原理
麸氨酸钠分子结构含有一个不对称碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力，即具有光学活动性，旋转通过其间的偏振光线的偏光平面的能力，以角度表示叫做旋光度，可用旋光计观察。
4.1.1.2 试剂
盐酸。
4.1.1.3 仪器
旋光计。
4.1.1.4 分析步骤
称取约5.0g充分混匀样品，置于烧杯中，加20～30mL水。再加16mL盐酸(1＋1)，溶解后移入50mL容量瓶中加水至刻度，摇匀。
将该溶液置于2dm旋光管内观察旋光度，同时需测定旋光管内溶液的温度。如温度低于或高于20℃，需要校正后计算。
4.1.1.5 计算
当温度为20℃时直接按式(1)计算：
J322825151.JPG (7511 字节)
式中：X1——样品中麸氨酸钠的含量(含1分子结晶水)，g/100g；
d20——20℃时观察所得的旋光度；
32——纯麸酸20℃时比旋度；
187.13——麸酸钠含1分子结晶水分子量；
147.13——麸酸的分子量；
2——旋光管长度。
如温度不在20℃，旋光度必须加以校正，麸酸校正值为0.06。
t℃时纯麸酸之