卵磷脂cmc值是多少？

大豆磷脂
食品原料级 PC50
食品原料级 PC70
药用注射级 PC90

鉴别试验
正反应
正反应
正反应

性状
黄色或黄棕色固体
黄色或黄棕色固体
黄色或黄棕色固体

干燥失重
≤3％
≤3％
≤3％

酸值
≤12mgKOH/g
≤12mgKOH/g
≤12mgKOH/g

丙酮不溶物
≥95％
≥95％
≥95％

碘值
80-115 mgI/100g
90-115 mgI/100g
90-115 mgI/100g

磷脂酰胆碱
50％+5％
70％+5％
90％+5％

水份
―
< 1.0％
< 1.0％

过氧化物
－
< 10
< 10

(蛋黄)卵磷脂
食品原料级 PC70
药用注射级 PC90

鉴别试验
正反应
正反应

性状
黄色或黄棕色固体
黄色或黄棕色固体

干燥失重
≤3％
≤3％

游离脂肪酸
符合标准
符合标准

丙酮不溶物
≥95％
≥95％

碘值
65-73 mgI/100g
65-73 mgI/100g

磷脂酰胆碱（PC）
70％+5％
90％+5％

水份 <