豆腐脑不成功,请指教!
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/05 00:48:29
两小把的黄豆,泡好后加三杯水,用搅拌机打成豆浆,豆浆煮10分钟。
第一次,将两小勺的石膏(大拇指盖大小),直接倒入豆浆中,豆腐脑成型,但有苦味,石膏粉末不均匀。
第二次,将两勺的石膏用凉开水够兑好后,倒入豆浆中,未成型,呈花絮状。
第三次,将一勺的石膏用凉开水够兑好后,倒入豆浆中,未成型,水状。
请问高手,我哪个环节出现问题了呀?怎么老是不成功呀??
我是加入石膏水搅拌,并且也静止不动的.
我加入的石膏量有没有问题?家庭制作豆腐脑怎样掌控石膏和豆子的比例?
第一次,将两小勺的石膏(大拇指盖大小),直接倒入豆浆中,豆腐脑成型,但有苦味,石膏粉末不均匀。
第二次,将两勺的石膏用凉开水够兑好后,倒入豆浆中,未成型,呈花絮状。
第三次,将一勺的石膏用凉开水够兑好后,倒入豆浆中,未成型,水状。
请问高手,我哪个环节出现问题了呀?怎么老是不成功呀??
我是加入石膏水搅拌,并且也静止不动的.
我加入的石膏量有没有问题?家庭制作豆腐脑怎样掌控石膏和豆子的比例?
将豆子洗净浸泡,发白时捞出磨成细豆浆,过滤豆渣后将汁加热烧开,再将熟石膏用清水化开趁热倒入搅匀静置即可。
你要倒入后 搅拌 然后绝对不能动了
买现成的
用葡萄糖酸钙,或者盐水,那样会比较嫩
你要倒入后 搅拌 然后绝对不能动