做枣泥山药糕时怎样让山药成泥后不粘糊

你没蒸熟吧??蒸熟后用刀侧压成泥`加点油,然后揉啊揉啊揉``我原来就是这样看人家做的

山药里面放一面面粉试试

山药有两种，一种脆的，一种粉的，做枣泥山药糕要选粉山药。粉山药比脆山药细一点，皮上有很多毛，一般炖汤用的。
你可能用的是脆山药。