锯齿刀为什么切东西方便

他比我说得清楚
菜刀上的力学知识
http://blog.cersp.com/userlog2/67085/archives/2007/388457.shtml

是因为锯齿形刀口在切割是因为它的齿，导致推拉时能够使物体沿刀的运动方向上受力。 分析：与锯齿刀有关的力是物体对它的摩擦力，假设人施加的外力F与水平方向成θ角，截取一锯齿进行受力分析。
如图3所示：F可分解为水平方向上的Fcosθ和竖直方向上的Fsinθ，因此，刀必须受到水平方向上的摩察力f水平和竖直方向上的摩察力f竖直。有时是利用了摩擦大的优点，如裁纸刀切割食物。

而且锯齿形的刀刃可以将食物表面撕开,向两边有较强的张力,易于切割。

参考：http://phys.cersp.com/JCJF/sGz/JXDJT/200704/2736_5.html

锯齿的两个重要组成：尖锐而强壮的的齿锋，轻松的刺穿，并推向两边；小开锋角度的弧形齿刃，更加锋利，更长的切割长度，将受到的力分散，重要的是产生了不同方向的切割效果。于是锯齿更耐用，我手中的一把刀，平刃部分已经改动的非常厉害，齿刃部分依然锋利。

这样就很容易解释锯齿在对付柔韧物体时的优势了：齿锋将西红柿的皮扎开一个个口子，并将皮推向齿刃，被分割开的皮就再无反抗能力，轻松搞定。处理扁平的打包带也是一样，锥状的齿锋强劲有力，依然是小菜一碟。
而在来回拖拉切割时，弧形齿刃产生了无数角度切割的组合效果，而齿锋也如同垂直用刀尖划过，万蚁噬象般，所向披靡。

因为锯齿，物品就的受力面积边小 就易碎

因为锯齿，增大了摩擦力。

增大压强，增