我们能从词牌名得知词的感情基调吗

有时候能有时候不能

可以，不过需要文学常识。

在苏轼之前基本是可以的，苏轼之后，因苏轼主张用写诗的方法写词，从而抛开了词牌，所以词的感情基调就和词牌失去了联系。但是也不能说苏轼的所有的词都是这种，苏轼也有些词和词牌的感情基调一致的，如《浪淘沙 赤壁怀古》。李清照，姜夔，柳永的词多数都是和词牌的感情基调一致的，尤以姜、柳可以自度曲。