牛肉拉面劲大是怎么回事

拉面剂放多了

拉面人的劲大呀。。。。。。。跟你开玩笑。。。

你好！

拉面筋道是放入了一种叫做灰水的天然物质来提高韧性的！
不过，我真的没见过这个灰水的东东，太专业了，，

不过，我们家庭自己做， 自己吃的话，又不是大量成产，就没必要这么专业啦，可以在和面的时候把面和的稍微硬一些，然后摊成饼状，上面涂生油，盖上塑料布，放上一段时间（醒半个到一个小时左右，具体时间根据实际情况决定），这样的面制作出来的拉面就又韧又筋道啦！

试试啦

祝顺利！！

使用专业的高筋粉，添加盐，油以及改良剂改善面团的性能，通过机械或者手工充分的揉面增加面粉的筋度。