将“一”读成第二声或第四声正确吗？

这是特殊字的变调.不是错误.
规律如下:
“一”的变调

原调
y ī

一

（阴平）

单念或在末尾念原调
一、二、三

y ī

第一 三十一

在四声前变二声
月

一 日

万
在非四声前变四声
天

一 年

起

其实一的读音就一种，如你所说，一与不同的词语或者字搭配在一起时有的会读成第二声，有的是第四声，这是对的．因为一在不同的词语或句子中，会随着后一个字的音而产生音变．这是一种音变的现象，所以在字典里是没有这两种读音的．
还有”不”这个字也是会产生音变的现象的，不信你去查查看是不是这样的

这叫做变调，是普通话的一个规律，完全正确。