水煮肉片怎么做?

他说的不适合在家里做我告诉你一种我自己根据我老师的经验自己想的一种做法：
材料及配料：猪肉200克（精肉）葱、姜、蒜、各适量，大茴香、花椒适量，盐、花椒粉、鸡精、酱油、料酒、少量的辣椒粉、3片白菜叶、淀粉
做法：将猪肉切片、用盐、鸡精、酱油、料酒、淀粉淹好备用。
将白菜叶切成斜刀片放在开水里煮止断生捞出备用
将肉片一片一片放到锅里滚两滚即可盛入大碗
将大茴香、花椒在油锅里炸透捞出倒掉放姜片、葱段、蒜片、炒出香味浇在肉片汤上即可

水煮肉片
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[转载] 文章来源：http://www.yykitchen.com 作者：

材料：
猪肉200克、大白菜、葱、姜、蒜适量、花椒一小把、郫县豆瓣、酱油、料酒、盐、鸡精、辣椒面、花椒面

做法：

1、肉切片，用酱油和淀粉，料酒码一会

2、锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味。然后下葱姜蒜和花椒爆香

3、加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出

4、肉片一片片溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了

5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面

6、锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肉片就做好了!
参考资料：http://www.xmcy.net/article/article.php?id=1075

配 料: 猪里脊肉（或