做饼干用什么面粉?

做饼干是用自发粉（也就是低筋面粉）的，还需要加一些泡打粉。
泡打粉相当于酵母的功效。

生粉就是淀粉，用水调和勾芡用的多数。

用低筋面粉~还有自发粉不是低粉~如果买不到低粉可以用玉米淀粉和普通面粉1:4配~
面粉分为低粉,高粉(饺子粉也算高粉),中粉(普通面粉~但是又分富强粉,雪花粉和标准粉)还有自发粉大概就是这些了
泡打粉一般是在做蛋糕的时候用~生粉就是淀粉~

低筋面粉！