豆腐怎么做营养价值最高

拌着吃营养价值最高！因为这样能够避免煎炒烹炸所给豆腐带来的营养流失。
最后祝你身体永远健康！

鱼头豆腐(很有营养的!)

烹饪时间：30分钟

用料：

嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

要想吸取食物中的营养，首先精神要愉快，不要吃什么都怕有弊端。豆腐只要不和菠菜一类的东西同吃，不高温，不长时间煎、煮、炖，都有很高的营养价值。

我想不经过过多的烹调应该营养价值会高些
如凉拌等

烧鱼 配合豆腐 豆腐加海鲜 都是很有营养价值的
清炖加菠菜 煮成汤也很不错

吃豆腐喝汤.