上座率和座位周转率有何不同,帮忙解释下,具体些,详尽些.谢谢

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/15 22:45:20

上座率即一部影片获得观众人次的多少,酒店客人的人数的多少。
有时也可以形容价值的大小,通常上座率高的说明价值高,反之。

在财务上我们有这样一个公式: 座位数*座位周转率*人均消费水平=营业额 。
座位周转率即是平均每座位服务的客人数,我们说的座位利用率,再通俗点就是我们常说的:1、今天生意不太好,只座了一半的人。即座位周转率为50%;2、今天生意好呀,到处都满啦,即座位周转率为100%;3、哎哟,客人排队等位呀。即120%或更多。
座位周转率(翻台率)。用于衡量或提示餐厅是否已经饱和, 一般连锁快餐店的周转率保持在五六次是最好的,如果到八九次说明 已经很拥挤。

某餐厅共有餐位数200个,餐位周转率为1.5 %,人均消费30元/人,全年营业天数350天,每天经营午餐和晚餐。试预测该餐厅全年的餐饮营业额是多少?
解:全年营业额计算公式:
全年营业额=全年天数×每天开餐数×座位数×座位周转率×人均消费额
=350×2×200×1.5×30. 00=6300000.00(元)
答:预测该餐厅全年的餐饮营业额是6300000.00元。
东南长平,餐饮成本核算管控