我自己开个饭店，但是有些问题我没弄明白，想请教一下各位大虾

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 22:37:35
我的饭店营业面积120平，分上下2层的．在营业中发现一个很严峻的问题．咱店的收银台在1楼．顾客来吃饭有的先结帐，也有的吃完在结帐．有一次我发现一个事，在2楼吃饭先结帐的客人有时候没吃好在加东西吃，但是服务员把客人2次加东西的钱趁收银员没注意放自己口袋里了．在1楼的收银员看不到2楼什么情况．想请教大家我怎么解决这样的问题那？
我做的是过桥米线 厨房设在2楼

规章制度不完善，点菜单最少应该一式二份，厨房留一份，厨房看点菜单烧菜，上面没有的不烧，最后把厨房签名的那份单子拿到收银台结帐。
而且刚开始的时候要抓住一个，然后杀一儆百。让其他服务员不敢轻举妄动。

制定规矩，服务员一律凭收银凭条去厨房取食物

这就是管理不当，需加改善，不妨教叫服务员把点菜单记好，厨师按菜谱炒，规定叫服务员收，还要看你的具体情况，做具体处理